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1994-06-13
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蠔油雙菇 材料:冬菇1両,罐裝磨菇4両,蒜茸1茶匙,薑2片,糖1茶匙。 獻汁:李錦記蠔油2湯匙,糖茶匙,上湯量杯,生粉1茶匙。 做法: (1)冬菇浸軟(約1句鐘),磨菇隔水待用。 (2)燒熱錢,放油4湯匙。爆香蒜茸及薑片。下冬菇及糖慢火炒4分鐘。將冬菇 排於碟之一邊。磨菇做法同上,排放於碟之另一邊。 (3)預備獻汁。燒熱鑊,加油1湯匙,倒下獻汁,煮至濃。將獻汁淋上 雙菇面即 成。
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